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~ ITALO VEZZOLI ~
Italo Vezzoli è una celebre pasticceria di Bergamo le cui radici affondano nel lontano 1917, quando nonno Guido diede vita a una generazione di fornai fondando il Panificio Vezzoli. Già da bambino Italo dimostrava una spiccata passione per i dolci e per i lievitati, così dopo una lunga gavetta e anni di lavoro apre il primo laboratorio insieme alla moglie Laura. I loro lievitati vengono prodotti solo con lievito naturale madre, portato avanti da 3 generazioni con cure minuziose. Grazie a una lenta lievitazione di oltre 36 ore il Panettone e la Colomba Italo Vezzoli, hanno un impasto leggerissimo e degli alveoli pronunciati, offrendo prodotto sano che non appesantisce e non stancherà mai. Ogni ingrediente viene ricercato e selezionato scrupolosamente da Italo in persona, essendo una realtà artigianale la mano e la presenza del maestro pasticcere è fondamentale. Ogni passaggio viene curato da mani attente e vigili che accudiscono questo fantastico prodotto partendo dalle prime ore dell’alba. Un lavoro duro e faticoso ma pieno di amore e passione. Ogni giorno presso la boutique "In Croissanteria Lab" vengono sfornati lievitati e dolci, tipici della tradizione Italiana e Bergamasca. Il duro lavoro del Maestro Italo Vezzoli e il duro impegno sono stati ripagati da innumerevoli riconoscimenti nazionali e internazionali, tra cui il premio RE PANETTONE per tre anni di fila. Sicuramente, tra i Panettone e la Colomba migliore d'Italia.
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