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~ ZACAPA RUM ~
Zacapa Rum nasce nel 1976 per celebrare il 100° anniversario della fondazione della città di Zacapa. La città di Zacapa si trova in Guatemala e il nome deriva da Nahuatl, lingua azteca, che significa "Sul Fiume d'erba". Il Rum Zacapa è un distillato Premium, ultra premiato e simbolo del Guatemala, prodotto nella città di Quetzaltenango dove la famiglia Botran fondò l’azienda con l’intento di dar vita ad un prodotto profondamente diverso da quelli dell’epoca quando gli unici rum in giro erano bianchi e nessuno si sognava di far invecchiare il rum. Zacapa è per gli intenditori il rum più importante del mondo e anche i non appassionati ne conoscono la fama e la storia. Il clima caldo e umido della regione, insieme al suolo di origine vulcanica, forniscono le condizioni ideali per la coltivazione della migliore canna da zucchero, raccolta a mano grazie all’utilizzo di uno speciale machete. Diversamente dai prodotti industriali ottenuti dalla melassa di canna, il rum Zacapa è prodotto dalla fermentazione di puro succo di canna di prima pressatura, chiamato “miel virgen”, fattore questo che lo rende incredibilmente morbido e vellutato. Una volta distillato, il rum affronta un lungo viaggio fino alla “Casa sopra le nuvole”, un luogo magico, situato a 2300 metri sul livello del mare, per essere invecchiato. A queste altitudini l’aria è più fresca e subisce meno sbalzi di temperatura, consentendo al rum di maturare lentamente. L’ultimo fattore che rende Zacapa un rum unico al mondo è il ricorso al metodo solera, utilizzato nella produzione di Sherry, per cui il blend di rum di diverse annate passa attraverso quattro diversi tipi di botti, fino a completare il proprio invecchiamento in botti in cui è stato precedentemente affinato lo Sherry Pedro Ximenes. Zacapa produce poche etichette di rum, tutte però straordinariamente celebri e apprezzate, ricordiamo infatti: Zacapa XO Royal, Zacapa XO, Zacapa EDICIÓN NEGRA, Zacapa 23 Solera
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