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~ GINEPRAIO ~
Ginepraio è un London Dry Gin biologico prodotto in Toscana. Ginepraio nasce dalla collaborazione fra Levante Spirits e Distillerie Deta, prodotto in un tradizionale alambicco in rame di 300 litri. Le materie prime selezionate sono rigorosamente di origine Toscana, provenienti solo da coltivazioni biologiche certificate. L'alcool utilizzato è ottenuto dalla distillazione di un fermentato di grano biologico coltivato nella vallata del Mugello e le botaniche selezionate sono 7 e di cui conosciamo solo il Ginepro, Rosa Canina, Elicrisio (conosciuto anche con il nome di Semprevivo), provenienti dalla zona della Maremma, Val d'Orcia e Chianti. Il Gin Ginepraio viene distillato invece a Barbarino in Val Elsa. Il nome del Gin Ginepraio si ispira al vecchio aforisma toscano "Cacciarsi in un ginepraio", un'espressione informale per descrivere una situazione complicata da cui è difficile uscire.
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