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~ COLOMA ~
Coloma Rum è una "Hacienda" appartenente alla Famiglia Constain dal 1959, sita nella città di Fusagasuga nel centro geografico della Colombia. L'azienda nasce inizialmente come produttrice di Caffè e dopo pochi anni iniziano la produzione di un liquore al caffè, chiamato sempre Coloma che diventa subito popolare in tutta la nazione. Il sogno della famiglia Constain però, è sempre stato quello di aprire una distilleria di Rum e solo a partire dal 2005, con un cambiamento della legge colombiana che restringeva i permessi sulle produzioni di distillati, che l'azienda ha avviato le prime produzioni del loro Rum. Così con l'aiuto di Sangra Reatigui e Judith Ramirez, due master blenders colombiane, Coloma inizia a distillare melassa accuratamente selezionata e fatta invecchiare 8 o 15 anni in botti ex bourbon. Ciò inoltre che caratterizza i loro fantastici rum sono gli invecchiamenti finali, infatti gli ultimi 6/12 mesi di invecchiamento, vengono svolti in botti che in precedenza contenevano liquore al caffè.
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