COLOMBA BIANCA LAVI GRILLO DOC SICILIA SPUMANTE BIOLOGICO EXTRA DRY

14 %
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PRODUTTORE: COLOMBA BIANCA DENOMINAZIONE: Sicilia D.O.C.
VITIGNO: Grillo
GRADAZIONE: 11,5%VOL
ANNATA: N.D.
FORMATO: 75 Cl
DISPONIBILITÀ: SI
EAN: 8032700973324


DESCRIZIONE:

VITIGNO - Grillo 100%
VENDEMMIA - Manuale, nella prima settimana di settembre
SISTEMA DI ALLEVAMENTO - Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO - 4000/ettaro
RESA - 8 t/ha
ALTIMETRIA - 400/500 m.s.l.m

VINIFICAZIONE - Le uve di Grillo che compongono la Cuvée Vitese sono raccolte a mano e sapientemente lavorate secondo il tradizionale metodo Martinotti o Charmat. In questo metodo la rifermentazione avviene in autoclave a temperatura controllata a 16° per 30 giorni con una permanenza sui lieviti favorita da frequenti Batonnage. Successivamente il vino viene filtrato e imbottigliato. La caratteristica di questo metodo è che tutte le fasi che seguono la rifermentazione, compreso l'imbottigliamento, avvengono in condizioni isobariche

COLORE - Giallo paglierino con riflessi verdolini 

PERLAGE- Fine e persistente

BOUQUET - Intenso e complesso, con un corredo di profumi freschi e aromatici e con sentori di fiori bianchi come zagara e sambuco con un finale di note agrumate.

SAPORE - All'assaggio si distinguono sentori di foglie di ortica e di salvia, gelsomino e melone. Esprime una perfetta armonia fra il potenziale del vitigno e il suo territorio. Minerale, sapido, vivace e fresco

ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Si abbina perfettamente con primi piatti di pesce e verdure, secondi piatti di carni bianche, tabulè di verdure e piatti freschi con mozzarella, alici e pomodorini.

TEMPERATURA DI SERVIZIO - 6° - 8°C



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